Este impresionante pastel de chocolate de 12 capas está hecho con una sola bandeja

¿Creerías que este pastel de chocolate de 12 capas se hizo con un solo molde para pastel de 9 pulgadas? ¡Es mejor que lo creas! Ricas capas de crema de mantequilla intercaladas entre un pastel de chocolate húmedo, mi Terapia de repostería el postre es un amante del chocolate sueño. Además, ¡hacerlo es pan comido!

Pastel de chocolate de 12 capas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de descanso: 30 a 60 minutos.
Tiempo de horneado: 38 a 42 minutos.
Tiempo total: 1 hora, 20 minutos a 2 horas
Porciones: 6 a 8

Ingredientes:

Pastel
2/3 taza de cacao en polvo
¾ taza de café recién hecho
½ taza de leche entera
¼ taza de crema agria
2 cucharaditas de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de sal
1 ¾ taza de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 ¼ taza de azúcar blanca
2 huevos
1 yema de huevo

Crema de mantequilla
2 ½ tazas de azúcar glas
½ taza de cacao en polvo
Pizca de sal
1 ¼ taza (2 ½ barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
½ taza de chispas de chocolate semidulce, derretidas
2 a 3 cucharadas de crema espesa
¾ cucharadita de extracto de vainilla

Remojo de leche
¼ taza de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

Pastel

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Forre y engrase un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas, espolvoree con cacao en polvo, reserve.

2. En un tazón, mezcle el cacao en polvo y el café caliente. Deje reposar por un par de minutos. Agregue la leche, la crema agria, el extracto de vainilla y la sal.

3. Tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

4. En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso y ligero. Agregue los huevos, uno a la vez, asegurándose de mezclar bien después de cada adición. Con la batidora a fuego lento, agregue los ingredientes húmedos y los ingredientes secos en dos adiciones, terminando con los secos. Asegúrate de raspar los lados del tazón.

5. Transfiera la masa al molde para pasteles preparado. Hornee durante 38 a 42 minutos hasta que un palillo, al insertarlo, salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 15 minutos. Luego invierte, retira de la sartén y deja enfriar por completo.

Crema de mantequilla

1. Tamizar el azúcar glas, el cacao en polvo y la sal.

2. En el tazón de una batidora de pie con el accesorio para batir, bata la mantequilla durante 2 minutos hasta que esté suave y cremosa. A baja velocidad, agregue la mezcla de azúcar glas en dos tandas. Agrega el chocolate derretido, la nata y la vainilla. Batir a fuego medio-alto durante 1-2 minutos hasta que esté suave y cremoso.

Consejo: puede preparar la crema de mantequilla con anticipación y guardarla en el refrigerador. Antes de que esté listo para usar, lleve la crema de mantequilla a temperatura ambiente, vuelva a batir durante 1-2 minutos hasta que esté suave y cremosa.

Montaje

1. Prepare el remojo de leche mezclando la leche y el extracto de vainilla. Transfiera la crema de mantequilla de chocolate a una manga pastelera, con o sin punta.

2. Con un nivelador de pastel o un cuchillo de sierra, nivele la parte superior del pastel. Corta el bizcocho por la mitad y luego corta cada mitad en tres capas iguales. Finalmente, corta el bizcocho en cuartos, esto te dará 12 capas / triángulos.

3. Empiece con una capa, aplique la leche en remojo, coloque una capa uniforme de crema de mantequilla de chocolate y coloque una capa en la siguiente capa de pastel. Continúe colocando el pastel en capas, remojando la leche, crema de mantequilla, terminando con la capa del pastel. Enfríe en el refrigerador durante 15 a 30 minutos para reafirmar la crema de mantequilla. Con el resto de la crema de mantequilla, hiele el exterior del pastel. Coloque en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se asiente. ¡Corta y disfruta!

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